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走直营还是推加盟?便利店模式之争背后

发布日期:2021-10-14 14:38浏览次数:
本文摘要:便利蜂称北京门店整体盈利,累计融资15亿美元,将坚持直营模式加速扩张。5月25日,便利蜂确认已累计召募资金15亿美元,北京门店实现整体盈利,这也给受疫情打击的便利店行业带来信心。 便利蜂方面临新京报记者表现,其召募到的资金将全部用于投资中国便利店市场,且坚持直营模式生长,不开放加盟,预计2020年底告竣全国整体盈利。这也引发业内对于便利店生长模式的讨论:是选择模式更轻、成本用度更低、更利于扩张的加盟店?还是选择重资本、重强体系化运营的直营店?如何平衡资金与扩张、管控与食品宁静的关系?

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便利蜂称北京门店整体盈利,累计融资15亿美元,将坚持直营模式加速扩张。5月25日,便利蜂确认已累计召募资金15亿美元,北京门店实现整体盈利,这也给受疫情打击的便利店行业带来信心。

便利蜂方面临新京报记者表现,其召募到的资金将全部用于投资中国便利店市场,且坚持直营模式生长,不开放加盟,预计2020年底告竣全国整体盈利。这也引发业内对于便利店生长模式的讨论:是选择模式更轻、成本用度更低、更利于扩张的加盟店?还是选择重资本、重强体系化运营的直营店?如何平衡资金与扩张、管控与食品宁静的关系?对于当下的便利店生长而言,究竟哪个模式更优?5月26日,便利蜂华声大厦店正在营业中。便利店直营与加盟模式引争议自2017年2月在北京开出第一家门店,如今便利蜂门店数量已凌驾1500家,扩张可谓迅速,其坚持直营的生长模式也连续引发外界关注。

“公司坚持全部直营,没有加盟店”,针对网络上频繁冒出的虚假加盟信息,便利蜂方面也重复强调其始终接纳直营模式生长。对于接纳直营模式,便利蜂方面认为,加盟所带来的食品宁静风险是中国的便利店做不大的原因之一。对便利店来说,如果不卖鲜食、不卖热食,单店营收就做不高;如果卖了鲜食、热食,加盟带来的利益冲突又很容易滋生食品卫生问题,最终拖累品牌。

新京报记者注意到,便利店投入大、回本慢,是一条长线生意,为了减轻资金压力,海内主要的日系便利店和本土便利店接纳的是加盟模式。日系便利东家要通过区域零售商加盟及小我私家加盟展开,供货、选址、门店设备等均由公司总部统一管控;部门本土便利店的加盟方式除统一供货之外,门店装修、设备等需要加牛耳本人投入。

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“加盟应该是在解决人的问题,不是在解决钱的问题。”资深便利店专家林鑫认为,以“解决钱的问题”为前提的开放加盟,使得便利店连锁品牌不是在与消费者做生意,而是在和加盟商做生意,所以消费者的体验往往不是品牌方思量的主要因素。

加盟商在财政压力下,可能泛起私自采购行为和食品宁静问题,反过来影响便利店品牌形象,而这些最终受害的是消费者。直营模式进入扩张快车道和君咨询合资人、连锁谋划卖力人文志宏在5月26日接受新京报记者采访时表现,直营还是加盟,是连锁谋划的战略选择。

对于便利店这样的小店业态而言,短期来看还是以直营方式磨炼模式和体系更好。“在便利店行业有久远谋划、且有足够实力的企业,在早期要沉淀模式和系统,同时直营模式下有较强的管控力,总部与门店之间泛起问题会更容易解决。”同时,直营模式对门店食品宁静的治理相对而言更容易执行。

便利店行业投资回报周期长,富足且稳定的资金支撑是连锁便利店企业存活及生长的保障。新京报记者注意到,便利蜂3年门店数量超1500家,凭据其2019年9月对外宣布的生长计划,未来3年内开店目的至1万家。据相识,便利蜂门店大部门谋划职能交给数字化的“中央大脑”,1500多家门店服务尺度一致,订货由后台系统凭据商圈位置、销售数据、天气等因素综合决议。

便利蜂方面表现,其门店伙计仅作为执行者,绩效并不与商品销售与报损等实际谋划情况挂钩,商品过了保质期,会有系统提醒伙计废弃。“从恒久看,想要快速扩张规模,要接纳加盟模式,背后的思量主要是便利店通常要24小时营业,加盟模式有利于激励门店谋划者、降低成本用度、提高运营效率。

”文志宏说。但当便利店高度智能化甚至进化到无人便利店时,就能大大降低对门店谋划者的依赖,直营可能更为高效。文志宏进一步解释,便利店智能化体现在数字化,将前端门店、后台供应链等全工业信息数据买通,为便利店谋划治理提供决议依据;同时便利店行业的“去人工化”,便利蜂在自助结算、数字化决议等方面做了一定的探索,数字化能力有待进一步提升。新京报记者 张晓荣编辑 彭雅莉 校对 付春愔。


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